LA DESNUTRICION INFANTIL
La desnutrición es un trastorno causado por el hombre, quien al permitir el
mantenimiento de un sistema social inadecuado favorece la existencia de
individuos desnutridos, generación tras generación.
Es evidente que los niños de familias de condición socioeconómica baja
tienen pocas probabilidades de éxito en la escuela, considerando que sufren
desnutrición y se encuentran en un medio social poco estimulante, ya que la
formación del pensamiento, el desarrollo emocional y la capacidad de
aprendizaje están estrechamente vinculados con el proceso de nutrición humana.
Existen estudios que proporcionan evidencia de que el estado nutricional,
sumado a otros factores y grado de estimulación social influye sobre el
desarrollo mental del niño, debido a la diferente vulnerabilidad del sistema
nervioso a distinta edad.
El efecto de la desnutrición no sólo tiene impacto en el cerebro, sino en
el sistema inmunológico y la actividad física.
La desnutrición es una enfermedad solapada, de síntomas poco evidentes: el
niño desnutrido no llama la atención del educador de una manera sobresaliente:
es un niño mas pequeño que sus compañeros, dócil, tranquilo, y es
“problemático” sólo en sentido negativo –es desatento, se duerme, falta
demasiado, repite el grado.
Distintas investigaciones han puesto en evidencia que la alimentación tiene
interacción estrecha con prácticamente todas las áreas del desarrollo del ser
humano. Los nutrientes ingeridos actúan antes del nacimiento sobre las células,
tejidos y órganos, estableciendo límites de potencialidad de desarrollo.
A esto se agrega la adaptación orgánica que permite sobrevivir al niño con
carencias y la adaptación funcional, que reduce el gasto de materiales
conjuntamente a una adaptación en el comportamiento individual y social.
El ser humano puede modificar sustancialmente su propio ambiente, no sólo
el físico sino también el mental y social.
Un niño mal nutrido que vive privado de estímulos, deficientemente
relacionado con su madre, padre y hermanos, con información escasa y, por lo
tanto, baja capacidad para integrar respuestas, se retrasa en la acumulación de
experiencias, por lo que después se le dificulta el aprendizaje y ejecución de
las pruebas de capacidad intelectual.
El niño desnutrido que sobrevive es un ser humano que ya aprendió a no
comer, que está adaptado a las condiciones ecológicas inadecuadas, que tendrá
en los años subsiguientes y que está más capacitado para sobrevivir a un medio
hostil, rígido y pobre.
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